红豆糕的制作方法1 材料 红豆200G、牛奶120G、椰浆350G、砂糖75G、鱼胶粉14G、水120G、冰水110G。 做法 1.红豆煮熟备用。 2.砂糖、鱼胶粉搅拌均匀。 3.水煮沸下面是小编为大家整理的红豆糕制作方法,菁选3篇,供大家参考。
红豆糕的制作方法1
材料
红豆200G、牛奶120G、椰浆350G、砂糖75G、鱼胶粉14G、水120G、冰水110G。
做法
1.红豆煮熟备用。
2.砂糖、鱼胶粉搅拌均匀。
3.水煮沸关火倒下2搅拌再开火烧至溶解。
4.倒入牛奶、椰浆、冰水 降温凉至液体出现凝稠倒下红豆搅拌。
红豆糕的制作方法2
材料
糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，红豆20克，红片糖40-50克，红豆水260毫升。
做法
1.红豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮过红豆的水留260毫升备用。
2.将糯米粉，粘米粉和澄面混合均匀，放到容器里，加入80毫升红豆水，调成粉团。
3.将片糖放入余下的180毫升红豆水中，放到锅里小火慢慢烧开至糖全部融化到水里。
4.将烧开的红豆糖水冲入到2中调好的粉团里，慢慢搅匀成粉桨。
5.将塔模内壁刷上一层薄薄的"植物油，将粉浆装入塔模8分满即可，每个模内加入些许红豆。
6.蒸锅烧开水，将塔模放入，大火蒸制20分钟左右即可出锅，稍凉，用小牙签在模型内壁划拉一圈即可脱模。
小诀窍
红片糖也可以用砂糖,或者红糖,或者混合使用。
红豆糕的制作方法3
材料
枸杞2茶匙(10g)，红豆50g，白砂糖2茶匙(10g)，鱼胶粉1汤匙(15g)，水适量。
做法
1、红豆和枸杞一同放入汤锅中，加入清水浸泡一日，备用。
2、将汤锅移至火上，加入白砂糖(5g)搅拌均匀，大火烧开转小火盖盖儿焖煮至红豆出沙。
3、鱼胶粉用温水化开，加入到煮好的红豆枸杞中拌匀，盛入模具中放入冰箱冷藏数小时直至凝固成糕。
4、取出枸杞红豆糕，将剩余的白砂糖撒在上面即可。
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